肝性脑病为什么要限制蛋白饮食

1.调整饮食结构肝硬化患者常有负氮平衡，因此应补充足够蛋白质。但高蛋白饮食可诱发肝性脑病，因此对有肝性脑病患者应该限制蛋白质摄入，并保证热能供给。由于植物蛋白质（如豆制品）富含支链氨基酸和非吸收纤维，后者可促进肠蠕动，被细菌分解后还可降低结肠的pH值，可以加速毒物排出和减少氨吸收。因此，肝性脑病患者应首选植物蛋白。
2.乳制品营养丰富，如病情稳定可适量摄入。关键在蛋白摄入。要使用优质植物蛋白，低蛋白饮食，每天蛋白摄入量不能超过40克，不等低于20克，即在20-40克之间，高了应按代谢不好，会氨中毒，出现肝昏迷，低了不能满足身体正常代谢，身体为了维持代谢，会消耗身体蛋白(肌肉)，反而会出现动用失控，造成肝昏迷。 要补充足量矿物质、维生素。