胰头癌发病有哪些危险因素

胰头癌发病有哪些危险因素：第一吸烟，烟中的亚硝胺是致癌物质，吸入后经血液运至肝脏被激活，排入胆汁后逆流入胰管，此外吸引可提高血脂浓度，间接增加致癌危险；第二饮食，许多研究已发现高脂肪、高蛋白饮食，特别是动物性脂肪和蛋白质会增加胰腺癌的发病率；不同国家胰腺癌发病率与脂肪、油、糖、动物蛋白、蛋类和奶的人均消耗量有明显关系；第三咖啡，男性胰腺癌与咖啡摄入是正相关的，而女性与咖啡摄入量无关；第四进食水果和新鲜蔬菜少，水果和新鲜蔬菜中，含有保护人体免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，这些因子可防止氧基的合成，防止蛋白质被降解成快速分裂癌细胞所需的氨基酸，从而减少对DNA的损伤。