食用未熟的豆角为什么会中毒

豆角中毒实际上主要是豆角本身就存在毒素，不过在夏天的时候，它产生的毒素量比较少尤其在秋天的时候温差大，产生的毒素比较多，有时候没有完全做熟，这种毒素就可能摄入体内，导致胃肠炎的一些症状，一般都比较轻。所以做豆角类的食物一定要做熟。